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宫闱【空气炸锅】虎皮辣椒+小土豆-秋爽斋

2016.07.29 | 44阅读 | 全部文章

【空气炸锅】虎皮辣椒+小土豆-秋爽斋


有朋友要我再分享些空气炸锅的做法绝命调查,今天就来两个素菜吧~~~以前分享过的【空气炸锅】方子也全部收拾出来,放在篇末的‘往期链接’之中,供新朋友参考,老朋友查阅:)
虎皮椒太昊陵简介,是我家常做的菜之一断桥离情。选用这种不辣的彩椒,做出来大人小孩都喜欢!用空气炸锅做‘素鸡丝’成功之后,第二个想偷懒的就是虎皮椒了~~~收拾干净的食材,表面涂点油卖相会好一点(我经常不涂:)
五分钟之后江湖丛谈,翻个面:)

再烤五分钟之后:

烤两次才够吃~~~体积比较小是空气炸锅的缺点美赛官网,人口多的家庭不是太适合。好处是它工作的时候你可以做其它的:)

然后起油锅,呛点蒜末,倒入炸好的食材,再烹入事先调好的糖醋汁或其它自家喜欢的料汁(调料这部分,仍然留给厨友们自己发挥:)

翻炒均匀就可以出锅了:)

我们贵州人把这种做法的辣椒称作‘鱼鳅辣椒’初百军,刚才在网上搜到一篇文章,很好地表达了我们贵州人对吃辣的态度~~~不跟两湖四川比‘谁更能吃辣’张韶轩,因为追求不同等一下我把这篇文章放在第二篇推送(贵州够大,里面有的品种我也没见过),感兴趣的厨友或可一读:)
记得在没有冰箱之前,我们家都是赶集天买很多菜。尤其是辣椒这类不容易坏的配菜,一买就是半篮子。吃到后来就蔫了,又舍不得扔掉,于是就全部下锅煸干,再加点调料炒炒就成了这道下饭好菜,大家都抢着吃!每次回贵州探亲,我都会要求吃这道菜的~~~有机会去贵州旅游的朋友,一定要记得点‘鱼鳅辣椒’哦:)
在美国买不到那种不是很辣,长得像条小泥鳅的青椒张默打童瑶。后来发现印度店的这种青椒勉强可用:

前不久跟回到南京探亲的大学室友聊天,想起曾经跟她去南农的叔叔家吃饭,学到一招去辣椒蒂的方法~~~两个指头捏稳蒂根,宫闱用力往青椒肚子里捅,然后就可以把整个带籽的部分拉出来了:)

说话功夫烤好了:)

懒得再起油锅,浇点酱油醋,撒点蒜盐就很好吃啦~~~关键是选对品种,肉质厚,还不能太辣:)

再上几个存下来的照片,主要参考搭配:)




给还没有空气炸锅的朋友,贴几个以前的做法~~~选择之一是铸铁锅:

锅烧热后下一点点油,然后彩椒连蒂煸,这样里面的水分不会跑出来,弄得满屋子的烟味~~~煸好后做法跟上面一样,牛玉强吃的时候再去蒂:

我最常用的是这个10刀买的熟铁锅,非常薄所以煸得很快。又特别轻,操作起来很方便!已经用了多年,还用着呢:)

下面是她的出品:)



如果想做少油的减肥餐,可以用烧的~~~下面的铁丝架是老电饭锅留下来的:)

这个就得守着了,随时翻面以免烧焦啦:

调味仍然随意,不喜欢糖醋可以红烧,酱烧,豆腐乳~~~自由发挥吧:)



空气炸锅做这种小土豆也很方便~~~我是洗干净后趁着湿漉漉的用微波炉叮熟,稍微凉一下取出来,用刀面平着轻轻压一下蔡裴琳,两面刷点油入空气炸锅,仍然是5分钟后翻面:

再酌情烤3-5分钟就可以了。然后撒点海盐,孜然粉:

配牛排:)


做减肥晚餐的主食也非常好:)

做得比较多的还是非正宗的‘地三鲜’:)

加了鸡胸肉:)

用的‘气蒸法’,很嫩:

再偷懒的话,可以买这种冰冻的半成品纽虫,空气炸锅烤几分钟,哄哄等不及饭熟的小孩子也不错:)

没有空气炸锅也无妨,这一步用平底锅放点油煎一下也一样:

这个用的大土豆,煎的时候撒了点切碎的茴香,也别有风味:)

往期链接:
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让我来一次性告诉你,空气炸锅究竟好不好用